نقد و بررسی اسپرسوساز بروویل باریستا اکسپرس BES870
اسپرسوساز بروویل باریستا اکسپرس BES870 یکی از شناخته شده ترین دستگاه های نیمه حرفه ای خانگی است که آسیاب قهوه، عصاره گیری اسپرسو و بخاردهی شیر را در یک بدنه جمع می کند. این مدل برای کاربری طراحی شده است که می خواهد از دانه قهوه تازه آسیاب شده استفاده کند و در عین حال کنترل بیشتری نسبت به دستگاه های تمام اتوماتیک روی طعم و کیفیت نوشیدنی داشته باشد. ترکیب آسیاب مخروطی داخلی، پرتافیلتر 54 میلی متری، کنترل دمای PID و نازل بخار دستی، BES870 را به گزینه ای مناسب برای علاقه مندان قهوه تخصصی تبدیل کرده است؛ هرچند رسیدن به نتیجه مطلوب در آن به تمرین و تنظیم دقیق نیاز دارد.
طراحی و کیفیت ساخت
بدنه دستگاه از استیل ضدزنگ ساخته شده و ظاهر حرفه ای آن برای آشپزخانه های مدرن جذاب است. کنترل های فیزیکی، فشارسنج آنالوگ و چیدمان نسبتاً واضح بخش ها باعث می شوند کار با دستگاه حس یک ابزار واقعی باریستا را منتقل کند. مخزن آب حدود 2 لیتر، قیف دانه با ظرفیت تقریبی 250 گرم و سینی چکه قابل جدا شدن، استفاده روزمره را ساده تر می کنند. ابعاد دستگاه نسبتاً بزرگ است و بهتر است پیش از خرید فضای کافی برای ارتفاع، دسترسی به مخزن آب و باز شدن درپوش آسیاب در نظر گرفته شود.
آسیاب داخلی و تنظیم میزان قهوه
آسیاب مخروطی داخلی BES870 امکان آسیاب مستقیم دانه قهوه داخل پرتافیلتر را فراهم می کند و 16 درجه تنظیم برای زبری یا نرمی آسیاب دارد. تنظیم مقدار قهوه نیز از طریق کنترل جداگانه انجام می شود. این قابلیت برای تهیه قهوه تازه و کاهش تجهیزات اضافی مفید است، اما آسیاب داخلی آن از نظر دقت و یکنواختی با آسیاب های حرفه ای مستقل رده بالاتر قابل مقایسه نیست. برای استفاده خانگی و تهیه اسپرسوهای روزمره عملکرد مناسبی دارد، ولی تغییر مداوم بین دانه های مختلف یا تنظیمات اسپرسو و روش های دم آوری دیگر می تواند زمان بر باشد.
کیفیت عصاره گیری اسپرسو
این دستگاه از پمپ ایتالیایی 15 بار، سیستم گرمایشی Thermocoil و کنترل دمای PID استفاده می کند. فشار 15 بار به تنهایی معیار کیفیت اسپرسو نیست، اما ترکیب آن با پیش خیساندن فشار پایین و کنترل دمای پایدار به عصاره گیری متعادل کمک می کند. پرتافیلتر 54 میلی متری با بسکت های تک جداره و دو جداره ارائه می شود و ظرفیت معمول آن حدود 18 گرم است. بسکت های دو جداره برای قهوه های از پیش آسیاب شده یا کاربر تازه کار ساده تر هستند، در حالی که بسکت های تک جداره امکان کنترل و اصلاح دقیق تر فرایند عصاره گیری را در اختیار کاربر باتجربه قرار می دهند.
بخاردهی و تهیه نوشیدنی های شیری
نازل بخار دستی دستگاه برای تهیه فوم شیر نرم و قابل استفاده در لاته، کاپوچینو و فلت وایت توان مناسبی دارد. کنترل دستی بخار امکان ساخت میکروفوم و اجرای طرح روی قهوه را فراهم می کند، اما مانند بیشتر دستگاه های تک بویلر، بخاردهی هم زمان با عصاره گیری امکان پذیر نیست و برای تغییر حالت از عصاره گیری به بخاردهی باید چند لحظه صبر کرد. کیفیت فوم شیر به مهارت کاربر، دمای شیر و زاویه قرارگیری نازل وابسته است؛ بنابراین این بخش برای افراد علاقه مند به یادگیری باریستا جذاب است، اما برای کسانی که عملکرد کاملاً خودکار می خواهند مزیت محسوب نمی شود.
سهولت استفاده و نگهداری
کنترل تک یا دو شات، حالت عصاره گیری دستی، آب داغ برای آمریکانو و تمپر داخلی، امکانات کاربردی دستگاه هستند. فشارسنج نیز به کاربر کمک می کند مشکلاتی مانند آسیاب بیش از حد درشت، دوز کم یا تمپ نامناسب را راحت تر تشخیص دهد. در مقابل، پاک سازی این مدل به توجه منظم نیاز دارد. تمیز کردن پرتافیلتر و نازل بخار پس از استفاده، شست وشوی سینی چکه، تعویض فیلتر آب و اجرای چرخه رسوب زدایی برای حفظ عملکرد دستگاه ضروری است. آسیاب داخلی نیز باید به صورت دوره ای از باقی مانده قهوه پاک شود.
مصرف انرژی و سازگاری با بازار ایران
توان دستگاه بسته به نسخه و بازار عرضه متفاوت است و بعضی نمونه های BES870 با برق 110 ولت و برخی نسخه های اروپایی با برق 220 تا 240 ولت عرضه می شوند. خریدار ایرانی باید ولتاژ درج شده روی پلاک دستگاه و دوشاخه را پیش از خرید بررسی کند؛ استفاده از نسخه 110 ولت بدون مبدل مناسب می تواند به دستگاه آسیب بزند و استفاده از مبدل ضعیف نیز انتخاب مطمئنی نیست. همچنین اصالت کالا، سلامت آسیاب، موجود بودن فیلتر آب و امکان تامین قطعات مصرفی و خدمات تعمیراتی از قیمت اولیه مهم تر هستند.
مزایا و معایب:
- مزایا:
- آسیاب مخروطی داخلی با امکان تنظیم درجه و مقدار آسیاب
- کنترل دمای PID و سیستم Thermocoil برای عصاره گیری پایدارتر
- پرتافیلتر 54 میلی متری و ارائه بسکت های تک جداره و دو جداره
- نازل بخار دستی مناسب برای تهیه میکروفوم و نوشیدنی های شیری
- مخزن آب 2 لیتری و قیف دانه حدود 250 گرمی
- فشارسنج و کنترل دستی مناسب برای یادگیری اصول باریستا
- ساختار مستحکم و ظاهر حرفه ای
- معایب:
- نیاز به تمرین برای تنظیم آسیاب، دوز، تمپ و زمان عصاره گیری
- کیفیت آسیاب پایین تر از آسیاب های مستقل حرفه ای
- عدم امکان عصاره گیری و بخاردهی هم زمان به دلیل ساختار تک بویلر
- نیاز به نظافت و رسوب زدایی منظم
- اشغال فضای نسبتاً زیاد روی کابینت
- تفاوت ولتاژ نسخه های وارداتی و ریسک خرید نمونه نامتناسب با برق ایران
- قیمت و هزینه نگهداری بالاتر از اسپرسوسازهای ساده فاقد آسیاب داخلی
سوالات متداول:
آیا بروویل BES870 برای افراد مبتدی مناسب است
بله، اما دستگاه کاملاً خودکار نیست و کاربر باید آسیاب، مقدار قهوه، تمپ و بخاردهی را یاد بگیرد. وجود فشارسنج و بسکت های دو جداره شروع کار را آسان تر می کند.
آیا آسیاب داخلی BES870 کیفیت خوبی دارد
برای مصرف خانگی و تهیه اسپرسو عملکرد قابل قبولی دارد و باعث صرفه جویی در خرید آسیاب جداگانه می شود، اما برای دقت بسیار بالا، تغییر مداوم دانه ها یا استفاده حرفه ای، آسیاب مستقل رده بالاتر انتخاب بهتری است.
ظرفیت مخزن آب و مخزن دانه چقدر است
ظرفیت مخزن آب حدود 2 لیتر و ظرفیت قیف دانه حدود 250 گرم است. مقدار واقعی قابل استفاده با توجه به نوع دانه و تنظیم آسیاب کمی تغییر می کند.
آیا BES870 برای تهیه لاته و کاپوچینو مناسب است
بله، نازل بخار دستی دستگاه امکان تهیه فوم شیر با کیفیت و ساخت نوشیدنی هایی مانند لاته، کاپوچینو و فلت وایت را فراهم می کند، اما نتیجه نهایی به مهارت کاربر وابسته است.
تفاوت نسخه BES870 و BES870XL چیست
پسوند مدل معمولاً به بازار عرضه، رنگ، استاندارد برق یا کد منطقه ای مربوط می شود و امکانات اصلی خانواده Barista Express مشابه است. پیش از خرید باید ولتاژ، دوشاخه، گارانتی و لوازم همراه همان نمونه بررسی شود.
آیا خرید بروویل باریستا اکسپرس BES870 در ایران منطقی است
اگر قهوه تازه آسیاب شده، کنترل دستی و امکان یادگیری فرایند باریستا برای شما اهمیت دارد، این مدل همچنان گزینه ای توانمند است. اگر سرعت، سادگی و نوشیدنی با دخالت کم کاربر اولویت دارد، یک دستگاه تمام اتوماتیک یا مدل دارای آسیاب و بخاردهی خودکار انتخاب مناسب تری خواهد بود.
جمع بندی
بروویل باریستا اکسپرس BES870 یک اسپرسوساز خانگی متعادل برای خریدار آگاه است که کیفیت قهوه و کنترل فرایند را به راحتی کاملاً خودکار ترجیح می دهد. آسیاب داخلی، کنترل دمای PID، پرتافیلتر استاندارد و نازل بخار دستی مهم ترین نقاط قوت آن هستند. در مقابل، نیاز به تمرین، نظافت منظم، فضای نسبتاً زیاد و حساسیت نسخه های وارداتی از نکاتی هستند که نباید نادیده گرفته شوند. در صورت خرید نمونه اصل با ولتاژ مناسب و خدمات قابل اتکا، BES870 می تواند برای سال ها پاسخ گوی استفاده خانگی جدی و تهیه طیف متنوعی از نوشیدنی های قهوه باشد.